时间：2023/3/9 9:20:17来源：www.pc6.com作者：佚名我要评论(0)
2023蚂蚁庄园3月9日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题：为什么大厨在炒菜时，锅里经常会着火？这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解，下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。
蚂蚁庄园小课堂提问：为什么大厨在炒菜时，锅里经常会着火？
A、油雾被点燃了
B、用的油不一样
答案：油雾被点燃了
蚂蚁庄园今日答案解析：
因为油雾被点燃了。炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，使炒出来的菜更香。
另外，厨师在炒菜时会用到很多种调料，而这些调料都盛在一个个的大碗中，因此在炒菜的过程中，厨师就会用这个大勺子来取调料。调料用的多少也是他们根据这把勺子来衡量的，并且还非常的准。如果把勺子换成铲子，这就和他平时的用法不一样了，他也有可能掌握不住量，这样炒出来的菜可能会咸，或者是没味。
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